Proč potřebujeme sezónní cykly ve výživě: proč stejná strava v zimě a v létě nefunguje
Žijeme v éře globalizace, kdy jsou jahody a avokádo k dostání kdykoli během roku, což vytváří iluzi, že našemu tělu je jedno, co jíst v lednu a co v červenci.
Naše biologické rytmy, vyladěné na střídání ročních období, však stále čekají na signály z vnějšího světa v podobě teploty, délky denního světla a, což je důležité, dostupnosti určitých potravin, uvádí .
Ignorovat tyto cykly je jako snažit se spát při jasném světle: tak nějak to jde, ale kvalita vašeho odpočinku tím utrpí. V zimě, kdy je denní světlo kratší a teploty klesají, si tělo instinktivně žádá více zahřívacích, energeticky bohatých potravin: kořenovou zeleninu, dýně, obiloviny, dušené maso, tučné ryby, teplé polévky.
Pixabay
Nejde jen o rozmar, ale o snahu udržet tělesnou teplotu a dohnat nedostatek vitaminu D, jehož produkce je nulová. Letní saláty vás v tomto období mohou nechat chladnými a nespokojenými, i když jste sytí.
V letním horku se snižuje potřeba kalorií pro termoregulaci, ale zvyšuje se potřeba vody a lehkých potravin, které nezatěžují trávení. Šťavnatá zelenina, bylinky, lesní plody a studené polévky jsou ideální volbou, která vám pomůže ochladit se a doplnit mikroživiny ztracené potem.
Těžké masové pokrmy a pečivo v tomto období často způsobují letargii a těžkost, protože tělo vynakládá příliš mnoho zdrojů na jejich trávení na úkor adaptace na vysokou teplotu. Naši předkové, kteří neměli celoroční přístup ke všem potravinám, se stravovali intuitivně podle ročního období a moderní věda o výživě v tom nachází hluboký smysl.
Podzimní bobule a ovoce jsou bohaté na vitamin C, který připravuje imunitní systém na zimu, jarní zelenina obsahuje látky, které pomáhají s jemnou detoxikací po zimě těžších potravin. Dodržování tohoto přirozeného kalendáře je způsob, jak sladit vnitřní procesy s vnějším prostředím.
Moje celoroční láska k salátům se změnila v neustálé mrznutí v zimě a pocity na dně, dokud jsem do svého jídelníčku nezačala přidávat více pečené zeleniny, vývarů a kaší.
V létě naopak tělo samo odmítalo horkou ovesnou kaši a dožadovalo se více zeleniny a ovoce. Nešlo o plánování diety, ale o plnění zřejmého požadavku.Odborníci v ájurvédě a tradiční čínské medicíně vždy stavěli svá doporučení na ročních obdobích a nyní se tento přístup vkrádá i do stravování. mainstream-dietetika. Nejde o striktní pravidla, ale o flexibilní změnu důrazu: v chladném počasí více teplých pokrmů, v horkém počasí více čerstvých a šťavnatých.
Nejedná se o dietu, ale o tanec s přírodou, při kterém se řídíme tím, že nasloucháme rytmu vlastního těla. Sezónní stravování znamená vzdát se zneužívání sebe sama ve prospěch abstraktních pravidel a vrátit se k přirozenému, cyklickému způsobu života.
Učí nás flexibilitě a všímavosti, připomíná nám, že jsme součástí většího celku a naše pohoda závisí na tom, zda jsme v souladu s rytmy světa kolem nás. Jíst podle ročního období znamená mluvit se svým tělem stejnou řečí.
Přečtěte si také
- Co se stane, když jdete nakupovat s plným žaludkem: úspora peněz a kalorií z ne zcela zřejmých důvodů
- Proč je vaše pleť vaším nejlepším výživovým poradcem: Jak váš obličej prozrazuje vaše stravovací návyky?