Co se stane, když zatuchlý bochník postříkáte vodou a pošlete do trouby: malé vzkříšení chleba.
Ze starého chleba, který ztratil veškerou svou přitažlivost, se ještě nestala strouhanka, což znamená, že mu lze vdechnout druhý život.
Metoda, kterou zná každá zkušená hospodyňka, je založena na jednoduchém fyzikálním principu: vlhkost a teplo způsobí, že škrob znovu nabobtná, čímž se drobence dočasně vrátí měkkost a kůrce křupavost, uvádí zpravodaj .
Bochník nebo housku lehce postříkejte ze všech stran studenou vodou, můžete ji dokonce na minutu zabalit do vlhké, ale ne mokré kuchyňské utěrky. Poté ji vložte do trouby předehřáté na 150-160 stupňů na 5-10 minut v závislosti na velikosti.
Teplo rozvede vlhkost po celém výrobku a chléb bude vypadat mladší. Důležité je, abyste ho neuchovávali příliš dlouho, jinak se prostě úplně vysuší a bude suchý.
Tento způsob je ideální pro tvrdé chleby, jako je bageta nebo žito, ale i obyčejná pšeničná cihla se stane vhodnou na krájení a sendviče. Po krátké návštěvě trouby opět voní čerstvě upečeným a perfektně se krájí.
Je to mnohem rozumnější, než kdybyste ji nechali rovnou na mleté maso nebo strouhanku. Ohřátý chléb samozřejmě dlouho nevydrží – nejlepší je ho sníst do několika hodin.
Obvykle to však stačí k tomu, aby se jídlo nevyhodilo a důstojně se ukončilo. Metoda nám připomíná, že s mnoha potravinami se dá vyjednávat, pokud pochopíme nejjednodušší zákony kulinářské fyziky.
Je cenná zejména pro ty, kteří žijí sami a nemají čas sníst celý bochník, nebo pro ty, kteří si rádi kupují chléb do zásoby. Tato znalost eliminuje pocit viny z vyhozeného jídla a umožňuje pružněji plánovat jídelníček.
Přečtěte si také
- Proč se na jídelním stole drží pomerančová kůra: chutná odpověď na otázku čistoty
- Jak obyčejná jedlá soda oživuje železnou podrážku: reakce, která rozpouští saze